Vitamina K1 o vitamina K2? Qual è la differenza?

Sapevi che il tuo corpo ha bisogno di vitamina D ogni giorno per ossa forti e sane? Ma sapevi che le tue ossa hanno bisogno anche di vitamina K? E che di solito richiedono un integratore di vitamina K?

La vitamina K è nota per il suo ruolo essenziale nella coagulazione del sangue. Recenti ricerche si sono concentrate sugli effetti della vitamina K su malattie come malattie cardiache, diabete e osteoporosi.

In che modo la vitamina K aiuta le tue ossa?

Esistono prove scientifiche dell'associazione tra vitamina K e densità ossea. La vitamina K attiva numerose proteine ​​coinvolte nella formazione ossea e nella mineralizzazione, un processo che rende le ossa più forti.

La vitamina K si trova principalmente in due forme, K1 e K2. La vitamina K1 si trova principalmente nelle verdure a foglia verde e nelle crocifere. La vitamina K2 si trova in alcuni latticini, nella carne di maiale, nel pollame e negli alimenti fermentati. La vitamina K2 potrebbe avere un effetto protettivo sulle ossa più significativo rispetto alla vitamina K1.

Carenza di vitamina K e bassa densità ossea

Diversi studi hanno dimostrato che un apporto insufficiente di vitamina K è associato a una bassa densità ossea e a un aumento del rischio di fratture.

Uno studio che ha analizzato i dati del Nurses' Health Study ha rilevato che le donne che assumevano meno di 109 microgrammi di vitamina K al giorno avevano maggiori probabilità di fratture dell'anca.

Anche lo studio Framingham condotto su uomini e donne ha mostrato una correlazione tra un basso apporto di vitamina K e un aumento del rischio di fratture dell'anca.

Questo studio ha anche dimostrato una correlazione tra una bassa densità ossea nell'assunzione di vitamina K nelle donne e un basso consumo di vitamina K.

Vitamina K1 vs vitamina K2

La vitamina K è un gruppo di vitamine liposolubili che hanno in comune alcune strutture chimiche simili. Esistono vari tipi di vitamina K, ma le due più presenti nella dieta umana sono la vitamina K1 e la vitamina K2.

La vitamina K1, chiamata anche fillochinone, è presente principalmente in alimenti di origine vegetale come le verdure a foglia verde. Costituisce circa il 75% di tutta la vitamina K assunta dall'uomo. La vitamina K2 è presente negli alimenti fermentati e nei prodotti di origine animale ed è prodotta anche dai batteri intestinali.

La funzione principale di tutti i tipi di vitamina K è quella di attivare le proteine ​​che svolgono ruoli essenziali per la salute del cuore, la coagulazione del sangue e la salute delle ossa. Tuttavia, a causa delle differenze nell'assorbimento e nel trasporto nei tessuti di tutto il corpo, le vitamine K1 e K2 potrebbero avere effetti sulla salute molto diversi.

Uno studio ha valutato che meno del 10% della vitamina K1 presente nelle piante viene assorbita. Per quanto riguarda l'assorbimento della vitamina K2, gli esperti ritengono che, poiché si trova spesso in alimenti contenenti grassi, possa essere assorbita meglio della vitamina K1. Questo perché la vitamina K è una vitamina liposolubile.

Le vitamine liposolubili vengono assorbite molto meglio se assunte con grassi alimentari. Inoltre, la lunga catena laterale della vitamina K2 le consente di circolare nel sangue più a lungo della K1.

Mentre la vitamina K1 può rimanere nel sangue per alcune ore, alcune forme di K2 possono rimanere nel sangue per diversi giorni. Alcuni ricercatori ritengono che il tempo di circolazione più lungo della vitamina K2 ne consenta un migliore utilizzo nei tessuti di tutto il corpo.

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