Antiossidanti
Gli antiossidanti sono piccole molecole che combattono i radicali liberi nell'organismo. I radicali liberi si formano costantemente nell'organismo e possono causare danni se i loro livelli diventano troppo elevati. Il corpo umano deve mantenere un certo equilibrio tra radicali liberi e antiossidanti per evitare lo stress ossidativo, poiché uno stress ossidativo prolungato può danneggiare il DNA e altre molecole essenziali.