Ποια τρόφιμα προκαλούν φούσκωμα;

Πως εμφανίζεται φούσκωμα ή δυσφορία μετά την κατανάλωση ενός γεύματος; Ως φούσκωμα περιγράφεται η ενοχλητική κατάσταση κατά την οποία παγιδεύεται αέρας στο πεπτικό σύστημα, προκαλώνας πόνο και δυσφορία.

Το φούσκωμα προκαλείται συνήθως από διατροφικούς παράγοντες και κυρίως από την κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών τα οποία είναι πλούσια σε FODMAPs.

Το FODMAPS χρησιμοποιείται για να περιγράψει ορισμένους υδατάνθρακες κυρίως σάκχαρα και φυτικές ίνες που δεν μπορούν να απορροφηθούν από το πεπτικό σύστημα αλλά, υπόκεινται σε μια διαδικασία ζύμωσης από τους μικροοργανισμούς του πεπτικού.

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης αυτής παράγονται αέρια με αποτέλεσμα το αίσθημα φουσκώματος ή πόνου στην περιοχή.

Τι σημαίνει FODMAPS;

Στην πραγματικότητα τα αρχικά του προέρχονται από τις λέξεις:

Fermentable (ζυμώσιμοι)
Oligosaccharides (ολιγοσακχαρίτες)
Disaccharides (δισακχαρίτες)
Monosaccharides (μονοσακχαρίτες)
Polyols (πολυόλες)

Ο περιορισμός των τροφών με υψηλά FODMAPs βελτιώνει συνολικά το φούσκωμα καθώς και τον κοιλιακό πόνο.

Τροφές, που περιέχουν FODMAPS είναι οι παρακάτω:

• Γαλακτοκομικά
• Ανθρακούχα ροφήματα
• Μπύρα
• Μήλο
• Σκόρδο
• Κρεμμύδι
• Σταυρανθή λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι)
• Φασόλια
• Φακές

Ο ρόλος των πεπτικών ενζύμων

Υπάρχει μια παλαιά λατινική έκφραση, "sine qua non", η οποία μεταφράζεται ως "χωρίς το οποίο δεν μπορεί να υπάρξει." Όταν πρόκειται για την πέψη και τη διατροφή, τα πεπτικά ένζυμα μπορεί να είναι το σημαντικότερο "sine qua non".

Η πέψη είναι μία ζωτική διαδικασία κατά την οποία η τροφή που λαμβάνουμε, διασπάται, ώστε το σώμα να μπορεί να την χρησιμοποιήσει. Τα πεπτικά ένζυμα είναι ένζυμα, που συμμετέχουν στη διαδικασία της πέψης και βοηθούν στην εύκολη διάσπαση των τροφών στα επιμέρους συστατικά τους και στην απορρόφηση των θρεπτικών τους στοιχείων.

Τα πεπτικά ένζυμα χωρίζονται σε τρεις μεγάλες κατηγορίες με βάση τα θρεπτικά συστατικά των τροφών, τις οποίες διασπούν.

Έτσι, υπάρχουν τα πεπτικά ένζυμα, που διασπούν:

• Υδατάνθρακες
• Λίπη
• Πρωτεΐνες

Η ανεπάρκεια ενζύμων μπορεί να προκαλέσει κακή πέψη και κακή απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να εμφανίζονται πεπτικές ενοχλήσεις όπως, φούσκωμα στο στομάχι ή στην κοιλιά και μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών στοιχείων.

Η φύση μας είναι φτιαγμένη έτσι ώστε να καταναλώνουμε τροφές, που περιέχουν ένζυμα και να τις μασάμε καλά ώστε να αναμειγνύονται με το σάλιο, που είναι επίσης πλούσιο σε ένζυμα.

Τα πεπτικά ένζυμα είναι οι καταλύτες που συμμετέχουν στη διάσπαση και απορρόφηση των τροφών. Η προσθήκη πεπτικών ενζύμων στη διατροφή βοηθά το σώμα να αφομοιώσει καλύτερα τα θρεπτικά στοιχεία των τροφών.

Βοηθούν στις διαδικασίες της πέψης καθώς και στην ανακούφιση συμπτωμάτων όπως το φούσκωμα και τη δυσπεψία.