Η γλουταμίνη είναι ένα αμινοξύ και η μεγαλύτερη ποσότητα του  βρίσκεται στους μύες και στους πνεύμονες. Οι ανάγκες του οργανισμού σε γλουταμίνη αυξάνονται ιδιαίτερα σε καταστάσεις έντονης άσκησης, στρες ή τραυματισμού.