Η ρεσβερατρόλη είναι μια πολυφαινόλη, που παράγεται από τα φυτά ως φυσικός αμυντικός μηχανισμός ενάντια στις αντίξοες περιβαλλοντικές συνθήκες. Στο ανθρώπινο σώμα υποστηρίζει λειτουργία των μιτοχονδρίων και δρα ως σενολυτικό.